布列塔尼酥饼

作者： gelou

B站简简厨房，简总的配方比例很好。

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 蛋黄 20克
• 朗姆酒 20克
• 高筋粉 100克
• 杏仁粉 50克

布列塔尼酥饼的做法步骤

步骤 1

1-料理机加入高筋粉、杏仁粉、细砂糖、黄油，打成沙子状。 2-碗里加蛋黄、朗姆酒、盐搅拌至盐融化，之后倒入料理机，和之前的粉类搅打成团。 3-取出面团擀成0.8厘米厚的面片，切圆装入模具，冷冻20分钟。 4-刷蛋黄，用叉子画出纹路，放烤箱中下层，150度烤30～35分钟

步骤 2

24.7.9第一次用齐备的工具制作，有如下几点备注： 1-室温不能太高，面团太软，不成形，这次搅打后冻了一夜，第二天趁硬制作。 2-切圆模具可能要比烤制的模具小一圈？这次的很粘模具。 3-这次上下火一样，炉温150，烤了35分钟，放在中下层，底部依然没熟没有上色。计时结束后拿出来翻了面继续烤了十分钟。 下次可以尝试下火180 上火150。35分钟再看看效果。

菜谱创建时间：2024-07-08 18:30:44