泰式咖喱牛腩 西兰花切小点（开水下锅1分钟，过下凉水）土豆、胡萝卜切滚刀块、四分之一洋葱块。 牛腩600克冷藏解冻，清洗一下用厨房纸吸干水分。热锅凉油润锅后，稍微加点油，中火入牛腩煎，上色翻面，两面都金黄放入三分之一洋葱煸香，加0.5火锅勺老抽、0.5火锅勺生抽、1茶匙蚝油、多点现磨黑胡椒、1茶匙花雕酒、0.5火锅勺冰糖，加开水没过牛腩食材1-2公分。开锅打去浮末，大火乳化煮几分钟转砂锅，小火先炖一小时，放入煎好的土豆胡萝卜块后中火再半个小时。 炖牛腩的时候，另起炒锅加热润锅后，倒点油中火煎下土豆、胡萝卜块，煎上色取出来备用。 炒锅热后加点油先煸下洋葱，再把牛腩放回铁锅大火收汁。煮会儿改小火放入半袋咖喱后搅拌匀改中火再稍微煮下，让咖喱融进去，尝下咸淡可以补三分之一茶匙粉盐再煮5分钟。最后放入西兰花转大火煮下，倒入椰浆，搅拌匀关火出锅。