原味提拉米苏

作者： 小啊琪8023

(28*22*6一盒的量) 也可以不锈钢小盒尺寸13.5*10.5*5.5两个

用料

• 手指饼干部分
• 鸡蛋 3个
• 糖 40克
• 低筋面粉 95克
• 柠檬汁 2克
• 甜酒部分
• 黑咖啡粉 6克
• 糖 20克
• 开水 100克
• 朗姆酒 20克
• 奶酪糊部分
• 蛋黄 2个
• 糖 40克
• 吉利丁片 5克
• 马斯卡彭 250克
• 朗姆酒 8克（可不加）
• 淡奶油 200克

原味提拉米苏的做法步骤

步骤 1

手指饼干:蛋清蛋黄分离，蛋清里加入柠檬汁和糖用打 蛋器打至直立的小尖角状态后加入蛋黄低速混合均匀，最后加入低筋面粉(95克的低粉分成两次加进去翻拌均匀即可) 长帝烤箱上火130下火140中下层烤18分钟

步骤 2

甜酒液部分:咖啡粉+糖+开水搅匀晾至温热加入朗姆酒。

步骤 3

2:奶酪糊部分:吉利丁片提前泡软，蛋黄+糖隔开水用电动 打蛋器打发至浓稠的状态后加入泡软的吉利丁片搅拌至融 化，然后分次加入马斯卡彭搅匀备用。淡奶油打至7分发状 态(浓稠酸奶状态)后加入到马斯卡彭蛋糊里搅拌均匀即可。

步骤 4

组装提拉米苏:手指饼干刷咖啡酒在容器里铺一层，倒一层奶酪糊，再重复一遍，最上面撒可可粉装饰。不喜欢可可粉也可以撒其他口味

菜谱创建时间：2024-07-04 21:36:50