酸辣土豆丝

作者： Gina梦

吃惯了青椒炒土豆丝，偶尔炒一个酸辣土豆丝调调味口，也是一个不错的选择。

用料

• 土豆 300克
• 蒜头 3-4瓣
• 干辣椒 3-4根
• 葱 2根
• 花椒 一小勺
• 白醋 两勺

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

去皮土豆300克，切成片。

步骤 2

再切成像火柴棒粗细的丝，用冷水浸泡3分钟，洗干净沥干水分。

步骤 3

配料准备蒜头末3-4瓣、干辣椒3-4根，用冷水清洗一下去籽，切成丝、小葱两根切成丝。

步骤 4

花椒一小勺。

步骤 5

锅中放入2斤水大火烧开，放入一大勺白醋，倒入土豆丝，煮30秒左右，用冷水冲凉，沥干水分。

步骤 6

油膜四大勺，开中火放入花椒，煸香后捞出来，转大火把油烧到冒烟，放入蒜末、干辣椒丝跟葱丝快速煸炒18下。

步骤 7

放入土豆丝煸炒18下，放入盐1小勺、糖半小勺、味精1/4小勺，继续翻炒28下左右。最后放入1.5大勺白醋继续翻炒18下。

步骤 8

关火，装盆，超级好吃。

酸辣土豆丝的小贴士

这是一道快手菜，选用黄心土豆。。

菜谱创建时间：2024-07-02 17:26:52