清爽不腻🍋柠檬凝乳巴斯克

作者： 是小N吖

之前熬了一盒柠檬凝乳，继做完面包馅料后，再消耗一点做成柠檬凝乳巴斯克～ 柠檬凝乳的加入，中和了奶酪的厚重感，好吃不腻，一口下去非常清爽，切一小块做下午茶，配个咖啡也太幸福了～一款属于夏天的巴斯克～

用料

• #柠檬凝乳巴斯克（6寸）
• 奶油奶酪 340克
• 细砂糖 70克
• 全蛋 100克
• 蛋黄 2个
• 柠檬凝乳 90克
• 淡奶油 220克
• 玉米淀粉 10克
• #柠檬凝乳（成品约600克）
• 柠檬汁 260克
• 柠檬皮 10克
• 全蛋 3个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 160克
• 蜂蜜 50克
• 黄油 100克

清爽不腻🍋柠檬凝乳巴斯克的做法步骤

步骤 1

【柠檬凝乳】 ①柠檬汁260g｜柠檬皮10g ②全蛋3个｜蛋黄3个｜细砂糖160g ③蜂蜜50g｜黄油100g ⭕️制作方法见图 ⭕️这个配方熬煮出来的柠檬凝乳成品约600多克，大家可以自行减量制作

步骤 2

1⃣️所有食材提前从冰箱取出，恢复至常温备用 2⃣️奶油奶酪隔热水软化，或者微波炉打一下使其软化 3⃣️按顺序依次加入细砂糖、全蛋、蛋黄、柠檬凝乳、淡奶油、玉米淀粉手动搅拌均匀

步骤 3

4⃣️巴斯克面糊过筛2次，倒入模具中

步骤 4

5⃣️烘烤，上下火210度28-30分钟

步骤 5

冷藏2小时以上再切开

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

菜谱创建时间：2024-07-02 09:29:30