绵白糖和玉米淀粉（或吉士粉）混合均匀，牛奶烧温热。
牛奶倒点到玉米淀粉和绵白糖的混合液里，搅拌均匀。
加入一个蛋黄，混合均匀。
倒入剩下的牛奶，和混合好的蛋黄粉糊，混合均匀，奶糊回锅里继续小火加热。
一开始可以慢点，当开始成团要加快速度不停搅拌，既为了混合均匀也是为了不粘锅，防止底部烧焦。 稀点的话沸腾就可以关火了。 稠点就增加熬制时间，搅拌的手要快。
特别的细腻丝滑，你可以根据你的需要选择熬稠点或稀点。
吉士粉我没有，菜谱里说吉士粉可以替换掉玉米淀粉，我没有尝试过，你们如果需要消耗吉士粉，想必是可以的，一本法式家庭烘焙的菜谱里看到的。