扯面

作者： 你的暖暖

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 260克
• 盐 5克
• 油 适量

扯面的做法步骤

步骤 1

盐用水化开，慢慢倒入中筋面粉，边倒边搅拌成絮状，上手揉成面团，松弛20分钟。 再揉成光滑的面团，多揉几下更劲道。擀成手指厚度的面片，分割成一块一块的，裹上油放1-2小时，就可以扯面了。(弄长一点点，中间用筷子竖着压个印子，拉开后边缘厚的话稍微擀一擀边缘，继续拉长，从中间撕开) 或者冷藏一晚，次日提前30分钟拿出来回温了再扯。 可以冷藏三天，随用随取。

菜谱创建时间：2024-06-30 00:10:30