纸杯枣糕

作者： hiahiahia来吃

做了好多次好多次的枣糕，不需要额外放糖，被红枣的甜香、坚果的酥香和蛋奶香征服！冬天微波炉复热吃，夏天放冰箱冷吃，刚出炉即刻吃也是肥肠好的！

用料

• 红枣(去核前) 125g
• 鸡蛋 3个
• 无盐黄油 38g
• 泡打粉 2g
• 水／牛奶 120g
• 粉类: 红枣山药粉／低筋面粉／全麦粉／小米粉／燕麦粉 130g
• 现剥核桃仁 73g
• 现剥巴旦木仁 30g
• 食用盐 2
• 奇亚籽 10g

纸杯枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣去核。 羌枣灰枣都行，用厨房剪把红枣肉剪下来，体积大的红枣会比较省事～

步骤 2

坚果剥壳清洗。分大约30g核桃，用手掰碎，碎的程度大概是一个翅膀掰2半，也就是一颗核桃8块分。 坚果种类可以随个人喜好和家里存货情况调整，但是建议一定要有核桃！

步骤 3

除了上面特别提到的30g核桃。除了这些核桃！ 其他全部材料，混合，用搅拌棒／研磨机／破壁机等任何可以粉碎的机器打碎混匀。

步骤 4

把混合好的面糊倒进另外一个干净容器。面糊应该是比较浓稠的状态，刮刀搅拌流动性差，但是提起可以整坨落下。 目的在于:①面糊＋额外分出来的30g核桃仁混合②称重

步骤 5

以上面糊大概可均分9份，每份74g。 装最后一个纸杯的时候预热烤箱，180℃。

步骤 6

预热完毕。 放进烤箱下层，180摄氏度8分钟。 转170℃ 21分钟。 注意: 最后10分钟换到中层烘烤，加盖锡纸。 目的:避免蛋糕底部烤焦，避免蛋糕顶部上色过深。

菜谱创建时间：2024-06-29 11:38:16