全麦贝果

作者： 随便烤着玩

方便自己找。孩子鸡蛋过敏3个➕，牛奶1个➕，只能做点没蛋没奶的素包了……

用料

• 高筋面粉 545g
• 全麦粉 90g
• 鲜酵母 18g
• 奇亚子亚麻籽 10g
• 白芝麻 10g
• 盐 6g
• 糖 20g
• 水 340g
• 煮贝果的糖水：
• 水 1000
• 红糖（白糖减10g） 50g

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，1/2档1分钟无干粉，3-5档10分钟出厚膜，滚圆松弛15分钟

步骤 2

均分12个，滚圆，松弛10分钟

步骤 3

拍扁，擀长，卷起，可以在卷的过程中加kiri奶酪，每个里面加一个小方块（约15g）

步骤 4

放入烤箱加热水发酵20分钟（冬天开灯），取出预热烤箱20分钟，上下火开到最高275度

步骤 5

预热烤箱10分钟后（冬天考虑增加10分钟）煮糖水，每面15秒

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步骤 6

步骤 6

上下火275度，7分钟盖锡纸，一共烤15-17分钟，有馅料加2分钟

菜谱创建时间：2024-06-29 11:38:00