蓝莓果酱

作者： 佳佳是个小厨娘1126

买到了超便宜但是超酸的蓝莓，没法直接吃了，只能熬酱了，总共500g的蓝莓，加入糖的比例大概是蓝莓重量×0.16，已经是低糖版本了，不能再减少糖量了，不然容易坏

用料

• 蓝莓 500g
• 柠檬 半个
• 白糖 80g

蓝莓果酱的做法步骤

步骤 1

500g蓝莓洗净滤干水分，称80g白糖，一起放入不粘锅内（尽量不要用金属锅，会影响风味，我用的麦饭石锅）

步骤 2

搅拌均匀后开火，全程小火，要不停的搅拌防止糊锅底

步骤 3

边搅边熬，蓝莓会逐渐开始出水，不用刻意去把蓝莓压碎，搅拌煮开的过程中蓝莓会自己碎的

步骤 4

煮到开始有果汁溅出来，就拿一碗水，时不时的滴一滴果汁下去看看，到这种程度，不化开的话就是好了

步骤 5

切半个柠檬，削一点柠檬皮屑进去，可以增加风味，把柠檬汁挤进去，翻拌均匀，再熬两三分钟就好了

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步骤 6

步骤 6

找一个无油无水的干净瓶子，把蓝莓酱放凉以后装瓶

步骤 7

放冰箱冷藏即可，尽快吃完，最多可以冷藏保存一个月，但是时间长了风味会变

菜谱创建时间：2024-06-28 20:50:53