新鲜鸭蛋洗干净外壳，凉半天无水分。
一碗酒，一盘盐。鸭蛋先过酒一次马上过盐一次。保证🥚包裹着盐就行。然后放入封闭容器罐子里面或者塑料口袋封好装好，夏季冰箱冷藏等待30天左右，煮好可吃。其他季节常温等待30天左右煮好可吃。 吃不完的或者已经盐好蛋的同样，放入冰箱冷藏大概还是可以保存3个月内。记得早点吃完，吃完再隆。还有一种方法就是用盐水泡也行也可以做成咸鸭蛋的。