椰浆葡萄干面包

作者： 爱美食的烘焙老白

记录24.6.26为了消耗剩下的半瓶椰浆 参照了仙Reese老师的面团配方 面团打好非常软但不粘手 放在盒子里都瘫了 一发室温28度大约1.5小时 还抱叠了两次 面团立体了很多 轻盈的很特别的咣咣的 会不会因为椰浆厚重含油又加了椰子油的缘故 下次再做的话减油试试 之后分割6份 每个面团切开像有点泄一样 但揉圆又弹性十足 很好整形 很软但不粘手 擀开包了葡萄干进去 卷起来捏紧收口 放入长纸托 二发35度25分钟 面团变大 咣咣的喜人 感觉特别轻盈 蒸烤箱180度24分钟 表皮有点硬 底部上色不太好

用料

• 高筋面粉新良大师 200g
• 全麦粉新良黑金全麦 50g
• 椰浆Kara➕水 180g
• 鸡蛋 52g
• 糖 15g
• 后➕水 15g
• 盐 4g
• 椰子油 20g

椰浆葡萄干面包的做法步骤

步骤 1

轻盈的咣咣的简直太好玩了哈哈哈😆

步骤 2

很软 很筋道 但蒸烤箱烤的表皮厚了点感觉 不知道是不是油多了 我觉得有点香腻

菜谱创建时间：2024-06-27 04:47:51