红烧茄子

作者： 冰明灵雪2017

用料

• 茄子2-3个
• 葱，蒜，干辣椒
• 生抽，蚝油，糖，淀粉，豆瓣酱

红烧茄子的做法步骤

步骤 1

1.茄子洗净，切成滚刀块，放入碗中，加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟。 2.用清水洗去盐份，挤干水份，加入适量淀粉抓拌均匀备用。

步骤 2

调料汁：碗中放入2勺生抽、1勺蚝油、1勺 糖、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀备用。

步骤 3

锅中放油，油热倒入茄子，翻炒至茄子变软。再加入大蒜、干辣椒、少许豆瓣酱，炒出香味。然后倒入料汁，大火翻炒均匀至收汁，最后撒上葱花即可出锅。

红烧茄子的小贴士

炒的过程中可以不放盐了，因为腌过的茄子本来就有咸味了，再加上生抽豆瓣酱也有咸味，再加盐就会更咸啦～

菜谱创建时间：2024-06-25 15:36:45