纯奶手撕吐司

作者： JietyC

一条450克 一发直接法

用料

• 牛奶 85克
• 淡奶油 35克
• 炼乳 30克
• 鸡蛋 55克
• 奶粉 25克
• 细砂糖 30克
• 高筋面粉 270克
• 酵母 3.5克
• 黄油 20克
• 盐 3克

纯奶手撕吐司的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的吐司材料，全部放入厨师机揉至厚膜后，加入软化黄油继续揉至完全扩展阶段。

步骤 2

揉出膜的面团平均分割为3份，再滚圆松弛20分钟

步骤 3

松弛好的面团擀卷成柱状，再松弛20分钟，再擀卷一次放入吐司盒

步骤 4

整形好的面团温度35 湿度75-80%发酵到8分满，盖盖。

步骤 5

烤箱 中下层160°25分钟

菜谱创建时间：2024-06-25 09:00:11