四种口味乳酪司康（70克/个）

作者： JietyC

可做16个乳酪司康 4种口味 一个司康70克左右 一种口味4个

用料

• 奶油奶酪馅
• ①蔓越莓味
• 奶油奶酪 80克
• 糖粉 8克
• 蔓越莓干 15克
• ②草莓味
• 奶油奶酪 80克
• 糖粉 8克
• 草莓酱 12克
• 草莓干颗粒 2克
• 草莓粉 0.5克
• ③奥利奥味
• 奶油奶酪 80克
• 糖粉 8克
• 巧克力豆 15克
• ④开心果味
• 奶油奶酪 80克
• 糖粉 8克
• 开心果酱 10克
• 开心果碎（大） 5克
• 司康体
• 低筋面粉 375克
• 泡打粉 10克
• 细砂糖 52克
• 冻黄油 110克
• 淡奶油 118克
• 鸡蛋液1个 60克
• 奥利奥碎 16克
• 红丝绒液或草莓粉 5滴/1克
• 开心果碎 16克

四种口味乳酪司康（70克/个）的做法步骤

步骤 1

1 夹馅：乳酪＋砂糖＋干果/巧克力 320克奶油奶酪➕32克糖粉用刮刀室温搅拌均匀分成4份后（88克左右）分别加入 巧克力15克/蔓越莓15克/草莓干2克➕果酱12克➕草莓粉0.5克 /开心果酱10克➕开心果碎6克 放冷藏 冷藏半小时分25克/份 搓圆后 放冰箱冷冻 司康夹馅表面装饰可在烤好后再添加。

步骤 2

2 低粉＋泡打粉＋砂糖＋切小的黄油，放入料理机打成粗沙状小颗粒。

步骤 3

3 打好的粉分3份 138克/138克/276克 138克粉里加入莓粉1克➕45克蛋和奶油混合液 138克粉里加入开心果酱3克➕45克蛋奶混合液 276克粉里加入90克蛋和奶油混合液 用刮刀切拌拌匀 基本无干粉即可

步骤 4

4 把面团倒出 面团分成四份 原味188克/奥利奥172克/草莓186克/开心果味 奥利奥味 ：172克加入15克奥利奥碎 草莓味 ：186克加入1克红丝绒液或甜菜根粉） 开心果味：175克加入16克开心果碎

步骤 5

5 用手稍微按压让所有干粉混合进面团 用刮板把面团一切二 两块叠起来后稍微按压再次重复以上步骤2-3次 如果面团干湿程度正好，重叠按压两次即可 千万不要多次反复揉压面团 以免起筋而导致成品变硬

步骤 6

6 面团放冷藏半小时变硬 分好大小46/47克左右一个 烤箱预热 175°

步骤 7

7 面团按扁 整理成小碗状 包入冻奶酪馅收边

步骤 8

8 放入烤箱下层 175 25分钟 烤好取出 表面放装饰（蔓越莓干 奥利奥碎 草莓干）

步骤 9

9 司康冷却后 密封 放冰箱冷藏 或冷冻20分钟口感更好 （冷藏可放5天 冷冻15天）

菜谱创建时间：2023-10-11 08:44:55