大师菜谱 | 彩椒包饭（土耳其多尔玛）

作者： tulip-沁

前段时间看视频有介绍土耳其的多尔玛，其实就是菜包饭，传统的多尔玛是用洋葱和葡萄叶来包饭然后烤制而成，翻了下厨房还没有相关的菜谱，于是就想着复刻一下，虽然也没吃过正宗的，手头上正好有现成的李锦记排骨酱，就用本土的调味酱做出适合自己口味的彩椒包饭。 李锦记排骨酱精选优质面豉，0%添加防腐剂，甜鲜适中，色泽红润，光泽度好，细腻润泽，饱满均匀，入锅即化，鲜甜好滋味，多种用法随心搭配让烹饪更有乐趣。

用料

• 红彩椒 2个
• 肉馅 150克
• 大米（生）/隔夜饭 2把/1碗
• 洋葱 1/4个
• 西红柿 1个
• 香菜 1根
• 球生菜 3片
• 葡萄干 十几颗
• 李锦记排骨酱 2勺
• 李锦记薄盐生抽 1勺
• 李锦记薄盐蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 橄榄油 2勺

大师菜谱 | 彩椒包饭（土耳其多尔玛）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，大米泡了一夜沥干水份；

步骤 2

西红柿、洋葱切丁，红椒顶部开盖，保留顶盖，香菜切碎待用；

步骤 3

热锅里加橄榄油，放入洋葱炒香，接着放入肉馅断生，加入西红柿丁炒出汁水，放入葡萄干，大米或者隔夜饭，生大米炒到8—9成熟，隔夜饭时间相应缩短（建议用隔夜饭不仅能快速出锅还能保熟😄）；

步骤 4

上灵魂排骨酱，颜色多漂亮啊，配料里有番茄，和这道菜包饭倒是挺契合；

步骤 5

米饭好了就可以灌进彩椒了，别灌太满；

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步骤 6

步骤 6

空气炸锅180℃预热好，放入锡纸包裹好的彩椒包饭，烤40-50分钟，直到彩椒变软表面出现焦斑；

步骤 7

叮～好了，很香；

步骤 8

球生菜铺在碗底放入彩椒包饭，撒上香菜碎和辣椒丝，先拍照再开动，揭开小盖子，第一口就是很鲜甜的味道，不得不说李锦记排骨酱让味道上了一个层次，好喜欢。

大师菜谱 | 彩椒包饭（土耳其多尔玛）的小贴士

建议直接加隔夜饭～

菜谱创建时间：2024-06-23 20:35:27