酸甜排骨

作者： 如月的小餐厅

用料

• 排骨 400克
• 腌制排骨用料：
• 盐 4克
• 白糖 10克
• 米酒 10克
• 白胡椒粉 1克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 普通面粉(裹粉用) 适量
• 酸甜酱用料：
• 番茄酱 100克
• 白醋 30克
• 陈醋 20克
• 白糖 30克
• 生抽豉油 20克
• 清水 50克
• 配菜用料：
• 子姜或者菠萝 5-6片
• 菜椒切片 1个
• 红椒或红萝卜 5-6片

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨泡浸5分钟，出了血水，洗干净。

步骤 2

吸干水分

步骤 3

加入盐，胡椒粉和白糖

步骤 4

加入白酒，抓拌均匀

步骤 5

加入玉米淀粉，抓拌均匀

步骤 6

打入一个鸡蛋

步骤 7

抓拌均匀，腌制10分钟

步骤 8

准备配菜

步骤 9

腌制好的排骨裹上面粉

步骤 10

准备下油锅

步骤 11

油加热至150℃左右，从油的边缘放入排骨

步骤 12

中小火炸4-5分钟，小块的炸的时间短一点

步骤 13

捞出沥油

步骤 14

这个状态就可以了

步骤 15

另起锅不开火，把酸甜酱用料加入炒锅里。

步骤 16

中火煮开

步骤 17

把酸甜酱煮至浓稠

步骤 18

加入排骨和配菜

步骤 19

翻炒出锅

步骤 20

酸甜排骨，很受欢迎的。

菜谱创建时间：2024-06-23 18:05:15