处理干净的腊肉，清水煮15分钟，沥水冷却切片待用。
二荆条、红尖椒，改刀待用。
枞树菌洗干净，水开后，焯水不超过1分钟，沥水捞出，冷却放入袋中，抽真空，无需冰冻，加冰块，由南方空运北方的。到家后，打开袋子，剪去根部泥根脚，冲洗干净，甩干水份待用。
腊肉偏肥，无需添加食用油，把肥膘大的腊肉入锅，小火煸炒出多余油脂，将葱姜蒜入锅，煸炒出香味，利用腊肉炒出的多余油脂来煸炒枞树菌。
枞树菌入锅，大火快速翻炒出菌香味。
加入1小勺二道酱油，翻炒均匀。
再加入3炒勺煮腊肉的汤汁水，翻炒均匀，盖上锅盖，小火焖烧15分钟左右，烧出′肉香味和菌香味即可。
焖烧好，收汁时，留一些底汤料，把二荆条、红尖椒入锅，翻炒均匀，调盐度、味素即可出锅。
成品上桌
吃野菌子，要挑小朵朵未开伞的菌子，这种小规格的菌子比较嫩，不柴，口感好。
小朵朵未开伞，虽然比同品种大规格已开伞的菌子贵点，正是因为它的口感好。鲜香脆嫩的原因。