变化口味的肉松海盐卷，这么做真的更好吃了！

作者： 做面包的Even

用料

• 高筋粉 400克
• 低筋粉 100克
• 盐 10克
• 糖 25克
• 奶粉 20克
• 低糖干酵母 6克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 320克
• 黄油 50克
• 黄油肉松
• 黄油 100克
• 肉松 100克

变化口味的肉松海盐卷，这么做真的更好吃了！的做法步骤

步骤 1

把屏幕上除黄油之外的全部原料加入厨师机

步骤 2

搅拌出厚膜状态

步骤 3

然后加入黄油继续搅拌出9成筋

步骤 4

这个面团不需要搅拌出手套膜，搅拌好之后揉光滑放到发酵箱里，30度发酵40分钟左右

步骤 5

之后把发酵好的面团平均分成60克每个，分割好之后揉圆

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步骤 6

步骤 6

然后再揉成水滴形

步骤 7

盖上保鲜膜室温或冷藏松弛20分钟

步骤 8

准备黄油和肉松各100克，每个面包大概包10克左右

步骤 9

把它们抓拌均匀

步骤 10

步骤 11

包上保鲜膜冷冻一会儿

步骤 12

松弛好的面团把上半部分拍扁，一手拿擀面杖一手拽着面团

步骤 13

一边拉一边往下擀

步骤 14

然后把肉松放在最前端

步骤 15

轻轻地卷起来

步骤 16

全部做好之后放烤盘上32度发酵40分钟到一个小时

步骤 17

不需要发的太大，发酵越大面包的纹路就会越不明显，发酵好的面包可以在表面撒几粒海盐或者不撒

步骤 18

烤箱预热，上温210下温190，烤20分钟左右，烤到表面呈现均匀一致的金黄色

步骤 19

这个面包入炉之后要喷蒸汽，没有蒸汽的可以喷点水代替

菜谱创建时间：2024-06-21 17:49:15