红咖喱沙茶牛肋条

作者： 喵喵很宅

可能是奇怪融合菜，xhs看来的idea再标准化了一下，是比较重口的下饭菜。 红咖喱酱必须是即食的，就是那种加了椰浆不需要自己再加的那种，我用的是缺德舅的thai red curry sauce。 可以1.5磅左右的牛肋条做个双吃，清炖+咖喱，泡去血水后冷水下锅把牛肋条煮开撇去血沫，捞出约300g牛肋条在小锅里，用1/2分量的所有调料制作咖喱牛肋条，剩余牛肋条继续炖煮，吃之前半小时可以加一根玉米切段，300g左右萝卜一起炖。

用料

• 牛肋条 1lb
• 干腐竹（可选） 50g
• 萝卜（可选） 200g
• 土豆（可选） 200g
• 调料汁如下
• 即食红咖喱酱 100g
• 沙茶酱 2T
• 花生酱 2t
• 黑胡椒 1t
• 生抽 1T
• 老抽 2t
• 糖 1T
• 蚝油 2t
• 鱼露 1t
• 干辣椒 5个

红咖喱沙茶牛肋条的做法步骤

步骤 1

把调料汁的所有材料搅匀备用，如果放配菜的话，腐竹出锅前提前5分钟加入，萝卜30分钟，土豆15分钟

步骤 2

牛肋条的两种处理方法，先泡去血水。 1. 焯水后捞出，锅中喷油再倒入牛肋条煎。 2. 泡去血水后擦干，喷油直接煎至焦黄。 3. 焯水后直接捞出倒入酱汁翻炒炖煮更懒人模式。 然后把调好的酱汁倒入翻炒，加入300ml开水，炖煮1.5hr，开盖收汁，如果要加配菜可以按照步骤1添加

菜谱创建时间：2024-06-18 09:52:43