手抓饼鲜肉锅盔

作者： 喵喵很宅

封面借了个网图，老忘记拍，过两天补，说是锅盔，不过我也没用烤的，之前试过烤，口感并没有煎的好，如果要用烤的话、记得垫油纸。用煎还有一个好处，可以逼出手抓饼不少油，稍微健康一丢丢。按不逼油的算法，一份卡路里240（粮全其美牌手抓饼）。菜谱为10份

用料

• 肉馅 250 g
• 蚝油 12.5 g
• 生抽 12.5 g
• 榨菜 90 g
• 糖 2 tsp
• 胡椒粉 1/4 tsp
• 料酒 可选，看肉的质量
• 手抓饼 5张

手抓饼鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

榨菜切末，也可以直接买榨菜米，更方便。肉馅加入除手抓饼以外全部材料，拌匀，用手略微在碗里等分一下，这样就不容易最后剩或者缺。

步骤 2

手抓饼对半切，（手抓饼分隔纸不要丢），然后擀成长条，我一般习惯先用手去捻过去的那种感觉，这样不容易破，因为手抓饼直接擀容易破。先捻出一个长方形，然后稍微擀薄即可。

步骤 3

一半涂上肉馅，另外一半合上即可，边封不封问题不大，稍微留一点空隙，就能自然粘上了。

步骤 4

然后稍微擀长或者用手撸一下，调整一下形状，长度适宜放在手抓饼分隔纸即可。一层锅盔一层分隔纸叠好，然后放在密封袋里冷冻即可。

步骤 5

煎的话，两面金黄，煎的时候可以用吸油纸吸一下油。 烤/空气炸锅的话，400F20分钟，中途翻面一次。

菜谱创建时间：2022-05-01 02:17:01