用热油将已经用料理机碎化后蒜蓉爆香，
居必六的芝麻花生酱大一勺、和皇牌沙茶酱一勺。 加点冷开水和全部调味料，混合一起放在料理机打碎。 给孩子吃，我一般不加辣椒油。辣椒油或辣椒圈都可以加进去料理机一起打碎，一定要打完全碎，吃起来口感才滑。 之前看到有些方子，会用洋葱，但是发现味道差不多。 这个酱料用拌藕和青瓜也好吃。
鸡爪冷水入锅，煮开3分钟，过冷水后，再入冰水泡十几分钟。就可以用以上料腌制了。