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牙签牛肉

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作者: 煜姬
我不知该说Ta饭张力十足呢还是说Ta是下酒神菜,抑或是优质零食,总之,好吃又健康!

用料

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

将浸泡干净血水的牛肉控干多余水分后切成一会指节大小的肉丁,放入无水干净容器。(新鲜牛肉冷水浸泡两个小时左右,中间换两三次水。)

步骤 2

牙签用开水浸泡或稍微煮一下,消毒放凉备用。

步骤 3

适量蚝油、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、芝麻油、盐倒入牛肉丁碗中。喜欢辣椒粉的也可以放。 三勺生抽、两勺芝麻油的勺就是平常吃饭喝汤的勺。 盐少一丢丢,如果蚝油、生抽本身盐味比较足的话,那就更要少一丢丢。

步骤 4

所有佐料用手抓均。

步骤 5

盖上保鲜膜室温腌制1个小时以上,或放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

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步骤 6
步骤 6

冷藏好取出后就开始串牙签啦~

步骤 7

肉肉串好,再切点蒜苔丁丁,备一点干辣椒碎。

步骤 8

热锅下油,油至六成热下牛肉串,淋一点料酒或白酒,大火猛炒,肉开始收缩时下蒜苔蒜,肉已熟透时下干辣椒碎,快速翻拌然后关火。

步骤 9

装盘,撒葱花!上饭、上酒或上手,都OK啦~

菜谱创建时间:2024-06-14 21:55:31
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