牙签牛肉

作者： 煜姬

我不知该说Ta饭张力十足呢还是说Ta是下酒神菜，抑或是优质零食，总之，好吃又健康！

用料

• 牛肉 500G
• 牙签 适量
• 孜然粉 适量
• 生抽 三勺
• 干辣椒碎 适量
• 蚝油 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 芝麻油 两勺
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 蒜苔 3根

牙签牛肉的做法步骤

步骤 1

将浸泡干净血水的牛肉控干多余水分后切成一会指节大小的肉丁，放入无水干净容器。（新鲜牛肉冷水浸泡两个小时左右，中间换两三次水。）

步骤 2

牙签用开水浸泡或稍微煮一下，消毒放凉备用。

步骤 3

适量蚝油、生抽、孜然粉、黑胡椒粉、芝麻油、盐倒入牛肉丁碗中。喜欢辣椒粉的也可以放。 三勺生抽、两勺芝麻油的勺就是平常吃饭喝汤的勺。 盐少一丢丢，如果蚝油、生抽本身盐味比较足的话，那就更要少一丢丢。

步骤 4

所有佐料用手抓均。

步骤 5

盖上保鲜膜室温腌制1个小时以上，或放入冰箱冷藏腌制4个小时以上。

步骤 6

冷藏好取出后就开始串牙签啦～

步骤 7

肉肉串好，再切点蒜苔丁丁，备一点干辣椒碎。

步骤 8

热锅下油，油至六成热下牛肉串，淋一点料酒或白酒，大火猛炒，肉开始收缩时下蒜苔蒜，肉已熟透时下干辣椒碎，快速翻拌然后关火。

步骤 9

装盘，撒葱花！上饭、上酒或上手，都OK啦～

菜谱创建时间：2024-06-14 21:55:31