准备好所需食材
面粉、泡打粉、小苏打过筛
加入鸡蛋、砂糖、清水。
用刮刀刮拌成团。面团状态是有点微湿的，松弛过后会变好。 ⚠️这个菜谱里，整个面团的操作都不能用手揉(避免出现面筋)，只能用折叠手法。
加入融化的猪油 ⚠️猪油，或是熟的花生油、菜籽油都行。
带上手套，用折叠方法把油揉入面团内。 ⚠️面团不用揉光滑，把油吸收完就可以了。 ⚠️一共需要松弛三次，第一次50分钟，第二次15分钟，第三次冷藏松弛一夜。
盖上保鲜膜，常温松弛50分钟。
松弛好的面团展现出筋性。
进行第二次折叠面团 ⚠️这个菜谱里，整个面团的操作都不能用手揉(避免出现面筋)，只能用折叠手法。
盖上保鲜膜，常温松弛15分钟
进行第三次面团折叠。然后放入冰箱冷藏松弛一夜。
揉面垫撒上些面粉，取出松弛好的面团。 ⚠️不能揉！
把面团轻轻的坤长，用擀面杖轻轻的把它擀长。 ⚠️不能上手揉，不能压。
面团切成条，我是切两节手指的宽度。 ⚠️一般厚度是：0.5厘米，宽度：2厘米。
筷子沾水，然后在面团中间划一条线。
再取一面条，覆盖重叠。
用筷子从中间压一下。
烧锅热油。 判断油温：取一块面团放入油内，三秒左右，面团浮起说明油温可以了。 ⚠️全程用中火炸，不要用大火！这样炸出来的油条不容易变硬。
①油条胚，炸之前拉长一下，再放入油炸。 ②油条不要一放进去就翻面，等它炸半分钟左右，定型了，再翻面。
炸至金黄，捞出沥油即可
「松软空心大油条」
这是炸好的大油条，松软有大气孔。 😁手上那些白色的是面粉，在炸油条，来不及清洗。
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」
「松软空心大油条」