干香炒面

作者： 一只菜团子

我们家常做的炒面，配菜可以根据喜好调整，喜欢吃干香的炒面一定要试试哈！😆

用料

• 食材：面饼5块，鸡蛋4个，火腿肠2根，肉卷200g，螺丝椒2根，青蒜苗1根，蒜瓣3粒，小米椒3根，生姜3片，大葱1节，油，生抽，老抽，蚝油，盐，五香粉，孜然粉，味精，白糖。

干香炒面的做法步骤

步骤 1

把面饼放入清水中浸泡20分钟左右。

步骤 2

捞出打散沥干水分。

步骤 3

加入熟油或者芝麻香油搅拌均匀，放一旁备用（尽量晾干水分）。

步骤 4

准备好配菜：大葱、小米椒、蒜瓣、生姜切碎；肉卷、火腿肠切条，螺丝椒、青蒜苗切丝备用（配菜可以根据自己喜好调整😆）。

步骤 5

碗中磕入鸡蛋🥚加点盐、料酒打散搅匀。

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步骤 6

步骤 6

起锅烧油，油热至冒烟：鸡蛋液倒入锅中。

步骤 7

煎至两面金黄划散成块盛出备用。

步骤 8

锅中继续倒油，下入肉卷、火腿条，煎至焦香。

步骤 9

把肉卷、火腿条扒拉到一边，放入葱姜蒜小米椒爆香。

步骤 10

下入螺丝椒炒至断生。

步骤 11

下入面条捞炒两至三分钟。

步骤 12

调味放入适量五香粉、孜然粉、少许盐、生抽和少许老抽、蚝油、味精、一小撮🤏白糖合味。

步骤 13

煎好的鸡蛋回锅，用筷子充分捞炒均匀入味。

步骤 14

最后撒上青蒜苗翻拌均匀。

步骤 15

出锅开吃啦O(∩_∩)O~😆😆😆

菜谱创建时间：2024-06-14 12:30:02