「牛肉汤」准备好所需食材
牛腱子提前用清水浸泡半小时
锅内加入适量水，牛腱子冷水下锅。 ⚠️水量刚好没过牛肉最佳，水量太多，牛肉汤味会变淡。
把「牛肉汤」里所有食材加入
使用高压锅，大火烧开转小火慢煮35-40分钟。 ⚠️没有高压锅的情况下，用其他锅子大概需要炖1.5个小时左右。
煮好的牛肉汤，把渣过滤出来。 ⚠️吃不完的牛肉汤，可按餐分装，放在冰箱急冻保存。
「牛腱子肉」
「冷面酱」准备好所需食材
把除了辣椒面、生抽以外的食材加入破壁机内，打成糊状。
然后再把辣椒面、生抽加入，混合均匀即可。
「冷面酱」可以放在冰箱冷藏保存5天左右。
「泡汤」准备好所需食材
牛肉汤与矿泉水比例：1:1
小苏打+白醋兑冲出气泡，加入牛肉汤内，搅拌均匀。
①牛肉汤内加入一勺砂糖、少许盐、其余配料混合均匀，试味。 ②放入冰箱冷藏一夜待用。 ③隔天，把汤内的渣过滤出来，即可使用。 ⚠️汤口感是酸甜的。
冷面煮透
再过冷水
煮好的冷面放入牛肉汤内，加入冰块、自己喜欢的食材，再加上冷面酱，撒点白芝麻，完美～
「牛肉汤冷面」
「牛肉汤冷面」
「腱子肉」
「牛肉汤冷面」
「牛肉汤冷面」酸酸甜甜、冰冰凉凉，超适合夏天食用。