冰冻鸭肠放水里解冻
做锅水。 水开了放鸭肠，放料酒去腥。 小火煮，1分钟。（网上说涮鸭肠只需15秒，大概我这是冰冻的，煮的时间要长一些。） 捞出来过凉水。 盛盘子里。
准备调料，香菜切碎。
铁锅里放油，油热后放入花椒，炸糊。
调料放鸭肠上，干辣椒碎放最上面，浇上热油。 拌匀，待两分钟入味后食用。