超级下饭的辣炒鸭肠

作者： 云淡风清78

用料

• 鸭肠 10付
• 青椒（辣一些） 4个
• 蒜 5瓣
• 姜 半块
• 大葱 1/3根
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 醋 半勺
• 白糖 10克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺

超级下饭的辣炒鸭肠的做法步骤

步骤 1

鸭肠处理干净。（剪开，清洗，加醋及食盐反复揉搓，再用清水浸泡，清洗干净）

步骤 2

鸭肠放入开水焯烫。

步骤 3

捞出用清水洗净，剪成一寸左右的段。

步骤 4

青椒洗净，切丝，葱姜蒜准备好。

步骤 5

锅中放油，七成热时放入葱姜蒜煸炒。

步骤 6

倒入鸭肠，翻炒。

步骤 7

加入所有调料，翻炒2分钟。

步骤 8

放入开水，约与鸭肠齐平。鸭肠比较难烧，要焖煮15分钟左右至入味且比较好嚼。

步骤 9

尝一根，差不多到火候了，此时锅里还有一点点汤汁。

步骤 10

放入青椒丝。

步骤 11

翻炒2分钟，青椒熟了，汤汁也收得刚刚好。

步骤 12

出锅装盘。

步骤 13

辣，鲜，超级下饭。搭面条也好吃。

超级下饭的辣炒鸭肠的小贴士

1.鸭肠处理起来比较费事，但自己洗的干净。可以买超市的半成品，鲜美度可能打点儿折扣。 2.鸭肠要焖透才好吃，好嚼又入味。 3.青椒宜选老一些的，有助去腥增鲜，辣得爽歪歪。

菜谱创建时间：2019-05-21 12:00:03