家常卤鸭头👍超简单哦

作者： 板栗大侠

家里某人特别爱吃鸭头 热卤冷卤通吃 我以前是不敢吃的 去了衢州以后才体验到这层美味 家里做起来其实也很简单 更重要的是处理的干净，用料好也放心 （处理生鸭头是会有点怕怕的😱）

用料

• 鸭 2斤8个左右
• 葱
• 姜
• 蒜
• 郫县豆瓣酱
• 干辣椒
• 卤料包
• 啤酒
• 辣椒面

家常卤鸭头👍超简单哦的做法步骤

步骤 1

✅鸭头用清水泡半小时。从中间剪开，修剪一下，注意看有没有喉管淋巴，鼻两侧进行挤压，反正我是处理到清爽为止（可以找视频看下，更加清楚） ✅冷水下锅，加葱姜料酒鸭头，煮开后过温水再清洗

步骤 2

✅热锅冷油，加入葱姜蒜干辣椒翻炒，加豆瓣酱炒出红油，加入鸭头翻炒上色 ✅加入一罐啤酒，加适量水莫过鸭头为止，加生抽老抽和卤料包，辣椒面

步骤 3

✅大火烧开后转小火，煮半小时，然后我又加了豆干进去 ✅再咕嘟十分钟即可出锅啦

步骤 4

✅美味

菜谱创建时间：2023-08-20 00:25:53