独家秘方超级好吃的热卤

作者： 大梦子坨

每次做这道菜都会被朋友同事吃光光，然后问我下次什么时候还能吃到。我也是一次一次摸索出来的方子，一开始做的很失败，但是经过一次一次的改良和尝试，终于做出了符合自己要求的口味。我是湖南人，口味比较重，如果吃不惯重口味的忍可以在用料上适当减一点，希望大家都要好好吃饭呀！

用料

• 卤水
• 姜片 5片
• 大葱段 4段
• 大蒜子 6颗
• 干辣椒 10个
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 卤料包 1包
• 卤的食材
• 鸡爪 500克
• 藕 500克
• 土豆 500克
• 豆皮 3张
• 腐竹 适量
• 出锅后的食材
• 大蒜末 适量
• 姜末 适量
• 小葱末 适量
• 香菜 适量
• 干辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量
• 蚝油 3勺
• 麻油 2勺
• 辣椒油 3勺
• 花椒油 2勺

独家秘方超级好吃的热卤的做法步骤

步骤 1

锅中放水，把卤料包、大葱段、干辣椒（我喜欢吃辣所以放很多干辣椒段，还放了4个小米椒）、大蒜子、姜片、冰糖、酱油、盐（可一边放一边尝咸淡，自己调整）放入锅中。

步骤 2

把鸡爪剪好指甲焯水，藕切成厚片。

步骤 3

把鸡爪和藕片同时冷水下锅。

步骤 4

卤了40分钟后下土豆。

步骤 5

继续卤40分钟，用筷子能顺利戳进土豆和藕片就行了，鸡爪我喜欢吃软软的，这个时候鸡爪已经duangduangduang了～

步骤 6

接下来下豆制品。

步骤 7

因为东西太满，所以我把食材都捞出来单独用卤水煮一下豆制品，大概煮三分钟就够了。

步骤 8

放入蚝油、麻油、辣椒油、花椒油后把干辣椒末、蒜末、姜末、葱末铺上去，用热油淋在上面搅拌。

步骤 9

放入白芝麻和香菜末继续拌匀。

步骤 10

拌好啦！

步骤 11

装盘！

步骤 12

🎊

独家秘方超级好吃的热卤的小贴士

鸡爪如果不喜欢吃太软的可以在时间上稍作调整。 我是提前一晚卤好的鸡爪藕片土豆，放了一晚第二天再煮豆制品，我个人认为这样比较入味。

菜谱创建时间：2020-02-26 12:56:24