卡仕达酱

作者： Labaiser

正好2个蛋糕卷的用量 或者一个蛋糕卷，一盘泡芙的馅料用量 更改:不放可可粉也行，巧克力加到40克，用的85%的，糖再加20克，也就是80克

用料

• 牛奶 400克
• 蛋黄 4个
• 糖 60克
• 玉米淀粉 30克
• 可可粉 10克
• 巧克力 35克

卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄和糖混合，打蛋器打到发白 用的笨鸡蛋，蛋黄是橘色的，变白后程普通鸡蛋黄

步骤 2

蛋黄液中筛入淀粉和可可粉，混合均匀

步骤 3

步骤 4

倒入牛奶混合均匀，过两遍筛

步骤 5

倒入不粘锅中，小火不停搅拌，奶热后加入巧克力，搅拌直到奶液浓稠 倒入碗中，保鲜膜贴皮盖着，晾到温热，放入冰箱

菜谱创建时间：2024-06-12 21:47:18