蜂蜜脆底小面包@快手简单不用整型超柔软

作者： 梁子爱面包

用料

• 【面团配方】
• 高筋面粉 500克
• 砂糖 40克
• 奶粉 40克
• 盐 8克
• 干/鲜酵母 18克
• 冰水 90克
• 淡奶油 160克
• 纯牛奶 139克
• 蜂蜜 40克
• 黄油 40克

蜂蜜脆底小面包@快手简单不用整型超柔软的做法步骤

步骤 1

成品1

步骤 2

2

步骤 3

打好面，盖保鲜膜室温松弛30分钟

步骤 4

均分16等份，约67克/个 分别滚圆，先沾蜂蜜水（蜂蜜和水1：1） 然后沾芝麻白糖（芝麻和白糖1：1） 白芝麻20克，白糖20克 混合 蜂蜜 10克，水 10克 拌匀

步骤 5

烤盘涂抹软化黄油，均匀摆入28cm方形烤盘

展开全部

步骤 6

步骤 6

温暖湿润处发酵40分钟左右

步骤 7

刷一层全蛋液，撒白芝麻

步骤 8

烤箱提前预热，底层 上火175度，下火210度 烤大概25分钟！（时间温度参考） 或者上火170度，下火220度烤20分钟左右！

步骤 9

特别柔软，香甜可口，不易老化

菜谱创建时间：2024-06-11 16:11:52