我们先做第一款吐司面包——乳酪枫糖烧🍞 首先,我们做原味卡仕达酱 这是一款万能卡仕达酱,可以用来做各类面包夹馅、肉松小贝夹馅、泡芙或麻薯爆浆馅、可以加入淡奶油一起打发起到稳定作用等等👍 加入抹茶、可可粉、果酱等就是调味卡仕达酱哦😊 制作步骤: 图1 称量好所需的材料 图2 蛋黄内加入细砂糖,搅拌均匀 图3 加入玉米淀粉,搅拌均匀 图4 加入牛奶,搅拌至均匀丝滑
视频1 将搅拌均匀的牛奶蛋黄液过筛一遍,倒入厚底不沾锅中; 开小火(最好是用电磁炉低档火力),边加热边不停的搅拌(这点很重要哦,否则会糊底的🎈),差不多3--5分钟后。蛋奶糊开始凝固,继续搅拌,蛋奶糊会变得越来越顺滑细腻,即可关火 视频2 立刻加入黄油,不停的搅拌,直至融化均匀顺滑,原味卡仕达酱就做好啦(搅一搅,炒一炒,拌一拌就ok,是不是很简单✌)
趁热,用保鲜膜贴着蛋奶糊密封,常温凉晾,后冷藏保存; 🎈注意:一次不要做太多,冷藏48小时用完哦,不能冷冻储存
接下来,我们做枫糖酱,提前称量好所需的材料备用
将奶油奶酪+细砂糖+淡奶油混合,隔水融化搅匀(如视频)
左图:再加入蛋黄,搅匀 中图:加入色拉酱,搅匀 右图:搅至顺滑细腻,即可 放一旁备用
接下来,将提前备好的两片厚切吐司片的皮切掉(图2) 横竖各切两刀,不要切断吐司片,切一半深度(图3)
冷藏后的卡仕达酱犹如果冻般;取一半做好的原味卡仕达酱,用电动打蛋器搅打至细腻顺滑的状态,装入裱花袋,裱花袋剪成小圆口 剩余的卡仕达酱依然密封冷藏,为以后备用
在切好的吐司片夹缝中挤入卡仕达酱,尽量挤多点才好吃哦
然后,将吐司片上面四周都刷上枫糖酱汁(如视频所示) 🎈注:底部不用刷 烤盘铺上油纸(毕竟刷了酱汁,铺油纸也是为了保护烤盘),刷好的吐司片放在烤盘上
烤箱提前预热,上火180℃,下火0℃,预热8分钟; 预热完成后;同样,上火180℃,下火0℃,烘烤10分钟,烤盘放在中层,如果你的烤箱温度偏低,可释放提高一层,只要烤到表面金黄,微有焦色即可(面包本来就是熟的,烘烤只为了让酱汁吸收完全) 出炉筛一些糖粉装饰提味 就可以开吃啦🤗 如果提前做好卡仕达酱和枫糖酱,早晨起来后,十几分钟就能搞定这样一份美味早餐哦❤️
第二款吐司面包——吐司布丁🍞 提前称量好所需的材料备用
先将吐司片切成小方块(如图),备用
鸡蛋+淡奶油+细砂糖+盐,一起加入盆中(图1),搅拌均匀(图2)
蛋奶液中加入切好的吐司面包块,尽量全部泡入,让每个面包块都能吸入蛋奶液,放置5分钟,使其泡透
准备一个锡纸盒(超市有卖的那种正规厂家的哦),也可以用蛋糕模具或者其他的耐高温容器 锡纸盘刷一层玉米油或者黄油
放入侵泡完全的吐司块(图1) 再加入备好的坚果粒蔓越莓等(图2) 🎈注意: 蛋奶液的量要达到锡纸盘的中部,也就是说面包块侵泡完全后,也要有一定的液体量,如果不够可以多做一些
烤箱提前预热,上下火180℃,预热10分钟 预热完成,将锡纸盘放入烤箱,上下火180℃,烘烤25--30分钟 出炉后,在表面筛一层糖粉;也可以放一些水果,饼干碎等等自己喜欢的零食,一起吃更棒哒
看看吐司布丁的内部,面包块都已经完全和布丁融为一体了,软软糯糯好似蛋糕哦❤️ 十分钟搞定,哄娃神器早餐😅
第三款吐司面包——拉丝风车吐司🍞 提前称量好所需的材料备用,香肠切小粒,青椒切小粒 吐司片不要切的太厚,整形时容易断;吐司片尽量保持柔软
先做好黄油抹酱 将黄油+香葱碎+盐混合均匀即可(如图所示)
三片吐司片均匀的抹上黄油抹酱
如图左,四边切小角; 中间放上香肠粒和青椒粒; 将四个角一个压一个盖住菜粒,最后一个角塞进最底下卡住,一个漂亮的风车就整形好啦✌
(如左图)将黄色的吐司边刷上蛋液(或者刷枫糖酱); 马苏里拉芝士碎隆重登场,盖在风车吐司上(如右图),多放些拉丝效果才更棒👍
烤箱提前预热,上火180℃,预热10分钟 预热完成,放入烤箱,烘烤温度上火180℃,下火0℃,烘烤8分钟 烤时注意观察面包表面状况,不要烤焦了,芝士碎融化即可
烘烤出炉啦~ 瞧这拉丝效果,早晨起床15分钟搞定,营养又健康的美味早餐,为家人为自己🌹
好吃😍 真好吃😋 做好就吃了,忘记拍照😜,借图展示 配方实际做了3个哦
1、烘烤温度仅供参考,宝们根据自己的烤箱性能酌情设置 2、因为所有食材都是熟的或者半熟的,所以不用烘烤很长时间 3、吃不完可以冰箱冷藏储存;吃前微博加热20秒即可恢复美味 4、用空气炸锅做也可以哦,时间缩短2分钟即可