山药肉糜蒸蛋

作者： athe

用料

• 铁棍山药 1根（长长的）
• 前夹肉 200g
• 鸡蛋 1颗
• 盐 1g
• 糖 1g
• 生抽 少许
• 葱姜水 适量

山药肉糜蒸蛋的做法步骤

步骤 1

肉选2：8或者3：7都行，不要太肥 让老板帮忙搅成肉沫

步骤 2

肉馅加入除葱姜水外，所有的调料按一个方向抓揉至起胶，嗯…就是有点粘手的感觉 再少量多次打入葱姜水，调成自己想要的湿润度 入冰箱静置1h

步骤 3

一根铁棍山药去皮，拍扁剁碎 加入肉沫搅拌均匀

步骤 4

找个深盘，把肉沫铺平整，打入1颗鸡蛋 蒸锅上汽后放入，大火🔥蒸约10分钟

步骤 5

开动吧～

山药肉糜蒸蛋的小贴士

葱姜水： 适量小葱用手抓出葱汁，1小块姜切片3颗花椒，加入温水，浸泡约15分钟 一次用不完可入冰箱冷藏 2-3天用完即可 山药可以替换成马蹄， 这里肉沫在前一步打葱姜水的时候，可以不要加太多，这样后续加入山药才不会让肉沫太稀

菜谱创建时间：2024-06-10 19:47:18