荷叶粉蒸肉

作者： 苹果狗

荷叶入菜，清热解暑。让庸俗的日子，附庸风雅一点点。

用料

• 五花肉 1斤
• #蒸肉米粉
• 大米 160-180克
• 八角 1.5个
• 香叶 1片
• 花椒 1小把
• 干海椒 1小把
• #蒸肉码料
• 豆瓣酱（剁细） 1勺
• 红味豆腐乳 2块
• 醪糟汁 20克
• 糖 1小勺
• 姜（磨成泥） 1块
• 水 80-100克
• 菜籽油 160-180克
• #垫底食材
• 鹰嘴豆/豌豆/黄豆 适量
• 土豆（切滚刀） 3个
• 荷叶 1张

荷叶粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

忘了拍炒米粉的图片 把蒸肉米粉的食材，用无水无油的铁锅，小火炒至米微微发黄，香料香气扑鼻而来。发凉，研磨机打碎

步骤 2

把五花肉洗净切片，放入一个大盆内。将码料的食材（除水外），全部加入盆中，用手抓匀。加80克的菜籽油，和匀。下打碎的米粉，抓匀，让米粉附着每一片肉。分次加入水，和均匀。最后加入剩下的菜籽油，和匀。码20分钟。

步骤 3

蒸笼放荷叶，荷叶上放土豆块，码好的肉，随意放在土豆上面，放几颗豆豆。包好荷叶，上笼大火蒸上汽，转中小火蒸1个小时。

步骤 4

步骤 5

展开全部

步骤 6

步骤 6

步骤 7

蒸好的粉蒸肉，开笼的荷叶香和肉香扑鼻而来

步骤 8

蒸肉麻辣咸鲜，耙糯

步骤 9

步骤 10

撒葱花

步骤 11

步骤 12

上桌

步骤 13

开吃

菜谱创建时间：2024-06-10 09:50:26