虎皮尖椒酿豆腐

作者： kelikelimilk

吃纯净素至今已7个月有余 为了好好生活“无所不用其及” 前几日在外点了一道虎皮尖椒 备注：免肉免葱免蒜… 厨师忙乱之中混入了肉沫 我只好望而兴叹 所幸今天正值周末 网上买了点食材 靠着东拼西凑的厨艺经验 自己犒劳一下自己！ 本人厨艺有限 但做菜热情无限 本菜谱仅作交流学习哦～😁 欢迎各位厨友提意见～🙏

用料

• 尖椒 3只
• 生抽 若干
• 淀粉 若干
• 松鲜鲜调味粉 若干
• 白胡椒粉 若干
• 素蚝油 若干

虎皮尖椒酿豆腐的做法步骤

步骤 1

首先，把尖椒切成适合摆盘的大小。 吃不太来辣的同学阔以把里面的白线去掉，那是辣线。

步骤 2

豆腐捏碎，放白胡椒粉、素蚝油、（盐）等搅拌调味（心里没数可以偷摸摸尝一下味道）

步骤 3

搞一点胡萝卜丁拌豆腐里头，好看点 （本来想拌点香菇丁，但是要单独切碎炒熟再拌，今天感觉时间来不及就没搞，下次建议朋友们可以试试：庆元香菇干泡软切丁、热油加酱粉炒香，下酱油，装起炒熟的香菇丁拌入豆腐料）

步骤 4

拿一个小勺子，把调好味的豆腐料搞里头 为了装满一点，手法参考：砌墙师傅砌水泥那个动作

步骤 5

豆腐面朝下，煎至焦黄定型后小心用小铁铲子翻面煎辣椒面 然后倒入料汁： （2勺酱油+1勺素蚝油+2勺水淀粉+半碗水） 焖煮片刻，待入味收汁～

步骤 6

当当当当～开吃！

虎皮尖椒酿豆腐的小贴士

（ps：阿姨吃的时候看我的料都煎散了，建议我不要把尖椒切半，直接酿到辣椒里。但我感觉这样豆腐煎香的那个味儿就失去了，这酱紫失去了灵魂我无法接受，因此我决定不采纳她的建议🤔下次多放一点淀粉试试）

菜谱创建时间：2024-06-09 14:36:25