半只斩件清洗干净的鸭子，挤干水份，料酒抓腌。
锅中无油，将鸭子入锅，干煸出多余水份和多余油脂，炒断生捞出。
准备药膳 : 玉竹、太子参、麦冬，冲洗一下。
将<步骤2>炒断生的鸭子放入砂锅中，加入姜片、玉竹、太子参、麦冬、清水，盖上锅盖，煲90分钟左右。(注 : 如果是嫩鸭子，无需太久时间。老鸭子，需要煲久一点，肉才会软烂。)
利用煲鸭子的时间，准备一下小土豆。现挖红皮小土豆，去皮，冲洗干净待用。喜欢吃的，可以多放点，不喜欢吃的，可以少放点。自己掌握量。
待鸭子煲的差不多了，将小土豆入锅，在煲7-8分钟，尝一下，小土豆软糯，调盐度、味素、白胡椒粉，搅拌均匀即可出锅。
出锅装碗，撒少许枸杞。
鸭肉脱骨软烂，汤汁鲜美，略带肉香味。
小土豆软糯，吸入老鸭汤的汤汁，咬一口，满足……