鹧鸪2只宰杀后切成每只4块，这个鹧鸪个儿比较大，生的有9两多一只了，宰杀后也接近8两了。鹧鸪清洗干净后，冷锅下水至烧开，焯水去掉浮沫，捞出。 南北杏浸泡10分钟左右，去掉外皮，洗干净。 麦冬、无花果也是浸泡10分钟左右，洗干净。 陈皮泡软后把內瓤刮掉。 姜切片。 以上处理好的材料一起放到砂锅里，再加入1500ml纯净水。 （因冰箱里还有一小袋儿泡发好的花胶，所以我顺手也加进去了，这个是额外的，可以不用的。）
盖上盖子，放入蒸烤箱里。 往蒸烤箱水箱里注满水。
选择高温蒸模式，120℃ 100分钟。 中途蒸烤箱的水箱要补水一次，大概是剩余30分钟的时候，有缺水提示音和图标的。
完成了。香飘满屋，味道清润。 喝之前根据自己的口味放点儿盐。 炖完后大约是7--8碗汤的样子。
这个家伙帮忙看了会儿火，来点鹧鸪腿肉作为奖励吧。