限量版彩绘蛋糕卷之一LV

作者： LEE2018

最近痴迷彩绘蛋糕卷，对绘图用的工具和糊霜，跟女儿一起研究了好久，小丫头有画画天赋，给了我不少意见，透明硅胶垫就是她的建议👍还参考了freefish子非鱼和Lucyyan夕拾两位老师的菜谱配方，在此感谢！再加上自己调整的做法，经过试验，成功率特高，所以记录一下，方便查找。

用料

• 彩绘图案黄油霜材料
• 1.黄油 28克
• 2.糖粉 20克
• 3.低粉 20克
• 4.蛋白 20克
• 5.食用色素 适量
• 蛋糕体材料（参考小四卷）
• 1、鸡蛋60克左右 4个
• 2、牛奶 40克
• 3、玉米油 40克
• 4、盐 0.5克
• 5、可可粉 10克
• 6、低粉 40克
• 7、细砂糖（放蛋白） 40克
• 8、玉米淀粉（放蛋白） 10克
• 9、柠檬汁或者醋 几滴
• 夹馅儿部分
• 1.淡奶油（铁塔） 160克
• 2.细砂糖 8克
• 3.盐 1克
• 4.奥利奥饼干碎 若干随意

限量版彩绘蛋糕卷之一LV的做法步骤

步骤 1

先来做黄油霜吧。黄油隔热水融化至液体状，再搅和搅和降至常温，倒入糖粉、面粉，然后倒入蛋白。用电动打蛋器搅打融合均匀至软膏状，无颗粒顺滑状态。之后按照自己的需要分小份及调色。 这种黄油霜可以放冰箱冷藏保存的，用的时候拿出来回回温软化一下就好了。 分装到裱花袋里，尽量用小袋子，而且口子要剪的小一点！小一点！小一点！这样画画的时候才好控制。 准备好绘画工具，如图，牙签，擦拭餐巾纸。

步骤 2

噔噔，当然还有主角，透明硅胶垫和A4纸打印的图案，注意要反面哦。

步骤 3

开始画画🎨图案里每个花的大小要注意，太小的话，不仅耗时也更难描哦。 先把每个图案花的边线描画出来，再填色，不满意和要修改的地方，借助牙签完成。

步骤 4

继续画画🎨，拿着小小的裱花袋有如握着笔杆，好控制的很。

步骤 5

假装在画板上画画🎨😄现在室温已经28℃以上了，我是画好后放冰箱冷藏了十几分钟才敢拿出来这么玩儿的，大家切勿模仿，否则图案糊糊往下流，一概不负责任😂

步骤 6

放个图案给大家参考吧。正宗老花图。大小刚好也不多，比较容易的啦。

步骤 7

绘画完成，把图案稿的A4纸拿出来，烤盆油布硅胶垫一起放冰箱冷藏着。室温高怕化了。

步骤 8

接着开始制作蛋糕糊吧。可可粉先用少量玉米油搅拌化开，我这次可可粉用了10克，感觉颜色还不够深，用到15-20克好些，会比较接近；但是用量多些的话就要考虑味道能否接受了。

步骤 9

筛入低粉，划Z字搅拌均匀。

步骤 10

蛋黄湖用后蛋法，面糊比较细腻。 敲黑板！！！打发蛋白之前，记得先把冰箱里冷藏着的黄油霜图案拿出来，常温放置，作用是回回温，因为在冰箱里黄油霜的状态是硬硬的，很难跟软软甚至会流动的蛋糕糊融合，容易导致开裂。所以回温后等它变软一些，跟蛋糕糊会融合的更好更吻合。反正就是让2种糊糊的状态更接近，倒在一起后才更贴合，防止蛋糕体与图案交接的地方开裂。

步骤 11

蛋白霜打至小弯钩的中性至干性状态，蛋糕糊翻拌好后的样子。 其他蛋糕卷制作的注意事项和步骤，大家自己脑补&参考其他菜谱哈，不啰嗦了。

步骤 12

震盘（轻点儿，有图案！）后送入烤箱（要先预热10分钟左右）。大概160℃烤18分钟吧，烤箱脾气不同，大家自己调整。出炉的样子，想着反卷的，所以懒得刮平表面了。

步骤 13

烘烤蛋糕时，把奶油打发好。

步骤 14

撕开一刻，完美毛巾面。怎么觉得透明硅胶垫上的图案更美呢？😝

步骤 15

来张近距离照。

步骤 16

抹上奶油馅儿。卷起，包好，送入冰箱冷藏定型。

步骤 17

美图

步骤 18

再来一张。

步骤 19

花纹字体与蛋糕体交接的地方挺完美。

步骤 20

调颜色还要改进的。

步骤 21

女儿之前画的另一幅corgi butt，黄油霜的颜色就是用她剩下滴。那时透明硅胶垫没到货，用的油纸，烤完效果不满意，看下图。

步骤 22

油纸搞的蛋糕卷皱巴巴的，难看，所以还是用透明硅胶垫完美。油布也可以的，不过比较细致的图案会看不清，难描画。

步骤 23

再说一遍，涂画颜色的裱花袋，口子一定要注意剪小。

步骤 24

补充这张已经反转镜像了的图，只要竖着打印出来就可以直接描画啦。

菜谱创建时间：2020-05-02 19:47:09