食材
五花肉洗净,放入冷水里煮开,再捞出五花肉。
用刀将肉皮上的污物刮干净。
再装一锅冷水,放入五花肉、花椒、生姜片和葱段。
开后,转小火,再煮上30分钟。
捞出煮好的五花肉,过凉水,再切成薄片备用。
莴笋去皮后,切片;青蒜洗净后切段;小米辣洗净切成斜片,备用。
热锅冷油,放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油,再放入五花肉片继续煸炒至肉片弯曲。
淋入料酒、白糖和甜面酱,继续翻炒均匀。
放入莴笋翻炒约3分钟。
最后放入青蒜和小米辣翻炒至青蒜略变色,就可以出锅啦!