10分钟快手早餐|炸油条

作者： 花尿

之前做过两次，很失败，一是没用油条膨松剂 二是油温不合适，油温一定要在180度到200度之间 高油温才会彭起来，我第一次以为低温慢炸，结果成品邦邦硬，咬不动 最好是前一晚准备好面，第二天炸，醒发时间也到位，第二天只炸 也快

用料

• 顺然厨师机 1台
• 普通面粉 325克
• 水 140毫升
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 奶粉 1勺
• 猪油 2勺

10分钟快手早餐|炸油条的做法步骤

步骤 1

将面粉、水、鸡蛋（液）、酵母、盐，奶粉放入厨师机搅拌，成型后加入猪油继续搅拌至面团光滑

步骤 2

将面团放入容器盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏（切勿冷冻！）一晚

步骤 3

早上发好的面团

步骤 4

分3等份，擀平，切条

步骤 5

取一条表面沾一点水，起到粘合作用，防止油炸中分离，两条叠加后用筷子中间下压

步骤 6

锅内油多点，中火转小火，油条慢慢彭起。待凉后可在复炸一次，更好吃

步骤 7

表皮酥脆，内里实足

菜谱创建时间：2024-06-06 16:42:38