超级下饭的小炒肉，灵魂是豆豉

作者： 梁面面

自己瞎鼓捣的，结合了我们重庆盐煎肉的方式，但又有点点不一样，姑且就叫这个名儿吧。

用料

• 五花肉 一块
• 青椒 五六个
• 卤水豆干 两块
• 嫩姜 一只
• 豆豉 适量
• 料酒 少许
• 白糖 少许

超级下饭的小炒肉，灵魂是豆豉的做法步骤

步骤 1

材料备好，肉、青椒、嫩姜、豆干切片。肉一定要是五花肉，肥肉用来爆油。

步骤 2

不需要额外放油了，五花肉可以爆出很多油，炒菜足足了，小火慢慢煸，把油煸出来，肉也可以焦黄焦黄的，这个时候就非常香了。

步骤 3

油爆得差不多了，就把青椒倒进去，开大火煸香，我喜欢青椒炒软一点。再放入嫩姜，最后放豆干。

步骤 4

灵魂调料是豆豉，加入适量，然后再加入适量生抽、少许料酒、最后放入一点点糖提味。 一道菜，动物蛋白、植物蛋白、维生素都包含了，妥妥下饭神器，一个食的时候，这一盘菜就OK啦。

超级下饭的小炒肉，灵魂是豆豉的小贴士

1.豆豉本身带有咸味，最后调味的时候要注意试味，别放咸了。 2.五花肉爆久一点就很很香，连肥的部分也好吃，但要注意不要爆焦了。 3.嫩姜不要缺，即调味又下饭。

菜谱创建时间：2024-06-06 12:35:35