墨鱼洗干净，剥去外皮，沥干水份。
放入碗中，加入老抽，生抽和料酒，翻拌均匀，腌制2个小时左右。（最好早上腌制，晚上烧，可入味）。
锅中放入油，生姜和蒜头，3分钟/120度/速1爆香。
把腌制好的墨鱼和酱料一起放入锅中，再加入冰糖，香料包和水。（我是把八角，桂皮和香叶放入调料包中）（水加至接近食材即可）。15分钟/V键/反转小勺烧煮。最后10分钟拿去小量杯，收汁。（如汤汁量过多，可以调整时间和速度来收汁）
音乐响起，拿出墨鱼，放凉。
放凉后切片，浇上浓汁，肉质鲜美，Q弹劲道的墨鱼大烤完成了。
1：我这次买的墨鱼比较大，完全洗干净，净重就有700克左右，可以根据自己墨鱼大小，增减酱料的量。 2：最后10分钟汤汁过多，可以增加时间或速度收汁。