鸡腿肉切块（别切太小会缩水），除了芝士欧芹香芹碎芝麻外，放其他腌料腌制最少半小时。
腌好的鸡肉放油炒一炒（想要有点煎脆的感觉，可省略这一步直接加水），放水没过鸡肉，中火炖煮至鸡肉熟。我加了点水炖了大概5分钟怕不熟。
锅里水分蒸发，汁水开始变粘稠，鸡肉熟了的时候，中间放马苏里拉芝士。盖盖子小火焖3分钟至芝士融化。我懒烤箱上火炙烤了一分钟。
红色酱汁部分撒白芝麻，白色芝士部分撒欧芹香芹碎或葱花点缀。