记录一款放置三天都很软的面包胚

作者： 彭彭1208

用料

• 中种面团
• 高筋面粉 210克（加20%鲁邦的话175克）
• 牛奶 130克（加了鲁邦就104克）
• 细砂糖 15克
• 鲜酵母 9克（加了75克鲁邦就7克）
• 主面团
• 高粉 90克
• 奶粉 10克
• 糖 45克
• 鲜酵母 3克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 30克
• 黄油 45克

记录一款放置三天都很软的面包胚的做法步骤

步骤 1

中种发酵到3-4倍大，或者冷藏一夜发酵。 加入主面团所有材料开始揉面，揉好松弛30分钟，就开始整形，二发结束，165度18分钟。

菜谱创建时间：2024-06-05 08:36:37