活虾洗净
剪去触角、须。。。剪刀开背，更好入味。
在上面倒一勺玉米淀粉，摇匀。
半个大蒜，用拉蒜器拉碎。
适量酱油，耗油，白糖，海盐黑胡椒，芥末，少许清水搅拌。
油稍微多一点，将罗氏虾煎至两面红，倒入蒜末，炒香，淋入调好的酱汁翻炒，先加葱白，最后加葱段炒匀，出锅。