糯米不需要浸泡洗净放入电饭煲，加入不超过0.5厘米高的水（比平时煮饭水明显少），煮饭模式煮好备用；用个干净的锅煮一锅开水，把要用到的容器和工具烫两三分钟，不怕煮的也可以煮一下；糯米饭加入凉开水搅拌后等它降温同时吸收水分，降至30度左右不烫手后加入酒曲拌匀，放入干净容器，包上保鲜膜袋室温静置即可，室温大概23～24度，48小时后就完美出炉啦！最简单最省心的方法！室温低的话时间需要的时间应该会更长一些。