1⃣️马蹄削皮切碎（不需要太碎，保留一些口感） 2⃣️马蹄粉+200g凉水，搅拌混合，搅拌阻力很大，很浓稠，请耐心搅拌均匀。
3⃣️250g黄片糖+1000g清水，煮沸糖煮溶化，加入马蹄碎，继续煮沸后，关火。 4⃣️关火后，待糖水稍微放凉一点点，缓慢倒入马蹄粉浆，一边倒一边搅拌，成浓稠面糊状。 👉🏻若面糊呈水状，请小火加热，一直搅拌，至变为浓稠状。 👉🏻若面糊呈透明状，且搅拌困难，乃糖水太热导致，成品表面会不够平整。
5⃣️面糊倒入蒸盘，大火煮开后，蒸15min，彻底放凉后脱盘（才不会粘），切块开吃。