木姜子凉拌米豆腐

作者： 烹饪玩手

木姜子是一种天然的香料，又名: 山胡椒，形状酷似藤椒，从口感上不同于藤椒的是: 藤椒是麻味，而木姜子有着一种特殊的香气。从外观上不同于藤椒的是: 藤椒表面凹凸不平，而木姜子的表面非常光滑。木姜子在生长时期，外观颜色非常翠绿，成熟后就呈黑色了。适合凉拌各种食材的原生调料。打火锅都可以。在我国，一般生长在四川、湖南。

用料

• 米豆腐 200克
• 木姜子油辣椒(微辣) 1小勺
• 泡姜碎 1小块
• 酸辣椒(微辣) 2根
• 蒜蓉酱 1小勺
• 生抽 2小勺
• 醋 2小勺
• 香油 少许
• 盐 适量
• 纯净水/凉白开(任选) 3小勺

木姜子凉拌米豆腐的做法步骤

步骤 1

米豆腐是由大米、栀子、碱，做成的。成品米豆腐切小块，水开后，焯烫1分钟，沥水捞出。

步骤 2

调个料汁 : 1小块泡姜切碎、2根酸辣椒切丁，放入石灸中，砸成蓉。然后加入1小勺蒜蓉酱、1小勺木姜子油辣椒、2小勺生抽、2小勺醋、适量盐、少许香油、3小勺纯净水，搅拌均匀，齐活OK

步骤 3

将石灸中的料汁倒入米豆腐中。

步骤 4

然后搅拌均匀即可

步骤 5

好吃到爆炸，夏季凉拌起来吧！此料汁可拌其他凉拌菜。一款万能凉拌汁。

菜谱创建时间：2024-06-02 22:15:33