奥尔良鸡腿培根披萨

作者： 爱吃芒果的小波浪

自己动手从食材做起，自己做的披萨酱、奥尔良鸡腿，虽然麻烦些，但是真的很好吃😋 用的烤盘是海氏C40烤箱原配金色烤盘，份量较大，可以减半做。

用料

• 面团：
• 白砂糖 19克
• 盐 2.5克
• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 牛奶 125克（预留10克看面团状态添加）
• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 食材：
• 青红椒 各1个
• 洋葱 半个
• 玉米 小半碗
• 芝士碎 适量
• 奥尔良粉+鸡腿 1个半鸡腿
• 培根 3片
• 披萨酱：
• 肉末 小半碗
• 番茄 1个（大的）
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒酱 适量
• 白砂糖 少许
• 盐 少许
• 油 少许

奥尔良鸡腿培根披萨的做法步骤

步骤 1

准备面团：（1发面团） 🌟自己的习惯方法揉面 因夏天面团升温快，我用的是冷藏水合法。除酵母、黄油外，其它材料揉成团，放冰箱冷藏，每半小时拉伸一次，重复两次。然后用少许水把酵母化开，加入到面团里放进厨师机3档揉2分钟至光滑吸收，再加入软化好的黄油3档揉4分钟即可（不用揉出手套膜） 由于用的是1发，所以在面团冷藏水合时就可以提前准备以下食材

步骤 2

鸡腿提前切块，用了1个半这种新鲜鸡腿（去骨）加入奥尔良腌料、酱油、葱段、花生油搅拌腌半小时后再煎熟。

步骤 3

准备好玉米粒，青红椒、洋葱切丝，180度5分钟烤干一些水份。 培根切小条备用

步骤 4

准备披萨酱：肉末绞肉机打碎，加入一点盐花生油搅拌腌一下，起锅加入油、蒜末、肉末炒至微微金黄，加入切碎的番茄丁炒干一些水份，加入番茄酱、黑胡椒酱、少许白砂糖调味即可

步骤 5

揉好的面团松弛15分钟再擀开，擀至和烤盘相同长宽。放入烤盘轻轻整理平整，中间稍薄一些，四周按压出边来。再用叉子戳好小孔，常温发酵15-20分钟左右。（冬天气温低需延长时间） 发酵好后180度预热烤箱，将饼胚放入烤箱，180度烤5分钟定型取出。取出后将烤箱调至上下火200度预热。

步骤 6

饼胚先铺上披萨酱，撒一层芝士碎，再依次放入青红椒、玉米粒、奥尔良鸡腿肉、培根。再撒上芝士碎。

步骤 7

上下火200度烤15分钟

步骤 8

出炉

步骤 9

这次的披萨是做的最成功的了（孩子说跟外面买的一样）

步骤 10

开吃，这样做出来的披萨不会干。中间带点披萨酱汁，太好吃了。

菜谱创建时间：2024-06-02 16:47:56